Türkiye'nin Gaziantep şehrinde yetişen ve dünyaca ünlü bir fıstık türüdür. Bu fıstık, üretiminde kullanılan özel toprak ve iklim koşulları nedeniyle diğer fıstık türlerinden farklı bir lezzete sahiptir. Antep fıstığı Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin özel bir hediyesidir. Doğal olarak yetişen ve özenle toplanan Antep fıstığı taneleri, özel bir kavrulma işlemi sonucunda lezzetlendirilir ve hafif tuzla tatlandırılır. Bu sayede, Antep Fıstığının özgün lezzeti ve besin değerleri ve tazeliği korunur. Çoğunlukla atıştırmalık olarak tercih edilmektedir.

Güneydoğu bölgesinde, özellikle Siirt ilinde yetişen özel bir fıstık türüdür. Özenle toplanan fıstıklar, geleneksel yöntemlerle kavrulur ve hafif tuzla tatlandırılır. Bu işlem, fıstığın lezzetini ön plana çıkarırken besin değerlerini de korumasını sağlar. Bu özel fıstıkların kabukları çıkarıldıktan sonra tuzlu bir karışım ile kavrulduktan sonra hazırlanan bir atıştırmalıktır. Kavrulma işlemi, fıstıkların lezzetini arttırırken, tuz eklemesi ise tatlı ve tuzlu bir denge oluşturur. Bu lezzetli fıstıklar, çoğunlukla atıştırmalık olarak tercih edilmektedir.