Tadı ve aromatik lezzeti çok yoğun oluşundan dolayı gerçek baklava ustalarının tek tercihidir. Kuş boku Antep Fıstığı hasat zamanından bir ay önce (ağustos ayı içerisinde) tam olgunlaşmamış halde toplanır. Fıstık tam olgunlaşma sürecini tamamlayamadığı için bu süreçte toplanan fıstıkların bir kısmı boş halde toplanmış olur. Bu iç fıstığın hasadı diğer olgunlaşmış fıstığa göre az olduğu için fiyatı yüksektir ve değerlidir.

Meverdi Antep Fıstığı, Gaziantep'in kumlu toprakları, güneşli iklimi ve diğer coğrafi koşulları nedeniyle üstün kaliteli bir fıstık çeşidi olarak bilinir. Bu fıstık çeşidi, lezzeti ve aroması nedeniyle diğer fıstık türlerinden ayrılır. Meverdi Antep Fıstığı, aynı zamanda yüksek besin değeri ve sağlık faydaları nedeniyle de çok tercih edilir. Özellikle lif, protein, E vitamini ve antioksidanlar bakımından zengindir.

Kırmızı iç Antep fıstığı, birçok lezzetli yemeğin ve tatlıların vazgeçilmez bir bileşenidir. Özellikle pasta yapımında kullanılan Antep fıstığı, tatlılara benzersiz bir aroma, renk ve dokunuş katarak lezzetini zenginleştirir. Bu özel fıstık türü, özellikle Türkiye'nin Güneydoğu bölgesinde yetişen ve dünya çapında tanınan bir lezzet kaynağıdır.

Soyulmuş İç Antep Fıstığı , İç Antep Fıstığının zarından ayrılması ile işleme hazır hale getirilmektedir. Soyulmuş iç Fıstık Şak haline getirilerek işlem yapılmaktadır. Soyulmuş Zarsız İç Antep Fıstığı , Antep Fıstığı Çeşitlerinde en pahalı ve en maliyetli olan bir Antep Fıstığı çeşididir. Kürdan Antep Fıstığı genellikle çikolata sanayisinde süsleme ve lezzet açısından yoğun olarak tercih edilmektedir.

Kürdan - Stick Antep Fıstığı , İç Antep Fıstığının zarından ayrılması ile işleme hazır hale getirilmektedir. Soyulmuş iç Fıstık Şak haline getirilerek dilimlenme işlemi yapılmaktadır. Kürdan Antep Fıstığı Antep Fıstığı Çeşitlerinde en pahalı ve en maliyetli olan bir Antep Fıstığı çeşididir. Kürdan Antep Fıstığı genellikle çikolata sanayisinde süsleme ve lezzet açısından yoğun olarak tercih edilmektedir.